Ujjában sült borda, grillezett, főtt, párolt, kemencében sült ... mind finom. És ha sikerül lédús húst szerezni, amely könnyen lehámozódik a csontról, az ízlésköltészet. Egyáltalán nem olyan nehéz - a titok a megfelelő pácban rejlik. Fedezze fel a legjobb bordás pác recepteket.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Borda mézben - főtt, párolt és sült
Borda a mézben - népszerű recept
A méz- és mustáralapú bordapácolás messze a legnépszerűbb megoldás. Remek pác a bordákhoz és más húsokhoz - jól működik, mint pulyka pác, sőt őzként is. Az édes és fűszeres ízek, valamint egy kis aromás fűszerek kombinációja - ez igazán nagyszerű módja annak, hogy ízletes, lédús húst kapjunk. Recept 1 kg sertésborda:
- 2 evőkanál mustár,
- 2 evőkanál méz,
- 1 nagy kanál ketchup,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál olaj,
- só, bors, őrölt paprika (édes és forró), majoránna.
Így elkészítheti mind a sült, mind a párolt bordákat. Különösen jól fognak működni, ha sütőhüvelyben készítik elő - sokkal szaftosabbak lesznek. Tökéletes burgonyával és könnyű tavaszi zöldségsalátával tálalni.
- Ossza fel a bordákat darabokra a csontok között.
- Keverje össze a pác hozzávalóit.
- Dörzsölje meg a húst fűszerekkel és fokhagymával, sajtóban összezúzva.
- Rendezze a bordákat egy tálba vagy üvegtálba, és öntse rájuk a pácot.
- Hagyja néhány órán át a pácolt bordákat a hűtőszekrényben, hogy a fűszerek megízleljék.
- Készülj, ahogy akarsz.
Bordapác - magyar recept
A bordák nagyon érdekes receptje a magyar konyhából származik. Mint sejteni lehet - a csípős paprika miatt meglehetősen fűszeres, de érdemes kipróbálni, mert nagyon érdekes. Ily módon pácolhatja és főzheti a bordákat, és megsütheti ujjában. 1 kg hús esetében:
- 1 pirospaprika,
- 2 hagyma,
- 1 chili paprika,
- 3 evőkanál méz,
- 3 evőkanál tejszín,
- só, bors és majoránna.
A pirospaprika használatának köszönhetően a hús édeskés ízt kap, amely tökéletesen harmonizál a chili élességével. Plusz egy krémes-édes mézes íz. Ez valóban tökéletes kombináció, amely minden esetben működik.
- Mossa meg a bordákat és ossza fel darabokra.
- Szórjunk sót, borsot és majoránnát minden oldalára.
- Vágja darabokra a paprikát, a hagymát és a chili paprikát.
- Keverjük össze a mézet és a tejszínt.
- Kenje meg a húst minden oldalról páclével.
- Rendezze a bordákat egy tálba vagy üvegtartályba, és fedje le őket paprikával, hagymával és chili paprikával. Hagyja a hűtőszekrényben legalább néhány órát.
Ha kulináris inspirációt keres, nézze meg ezt a cikket a savanyú káposzta receptek bordáiról .
Hogyan pácoljuk a bordákat a grillen?
BBQ bordás pác
A bordapácot leggyakrabban a hús elkészítéséhez társítják a grillhez. És helyesen, mert a lángolt bordák remekek, ezért érdemes BBQ pácot készíteni velük. Ez többféleképpen is megtehető, de a legeredetibb a kólával. Szárnyak pácolásaként is remekül fog működni. Recept 1 kg húshoz:
- 1/4 csésze barna cukor
- 1/3 csésze kóla
- fél teáskanál kömény, só, fekete bors, őrölt csípős paprika.
A bordák ilyen töltőanyaga nagyon egyszerű, és még egy kezdő grillventilátor is jól fogja kezelni. Ennek köszönhetően a hús lédús és ízletes, ugyanakkor enyhén édes. Természetesen grillezéshez tökéletes, pirított kenyérrel vagy sült burgonyával és uborkasalátával kombinálva.
- Keverje össze a pác hozzávalóit.
- Mossa meg a bordákat, ossza fel részekre.
- Óvatosan forraljuk fel a pác hozzávalóit egy vastag aljú edényben. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne ragaszkodjon a naphoz, és hogy a felforrósított kóla ne ragadjon az edény aljára.
- Öntsük a pácot a bordákra, jól masszírozzuk be a húsba.
- Tegyük félre a hűtőbe legalább 2 órára (lehetőleg 8), hogy a hús jól megpuhuljon.
Javasolt pácoló kiegészítők
Hogyan pácoljuk a grillezett bordákat ketchupban
A ketchupos pácok rendkívül népszerűek. Ez az ízletes, paradicsom-édes-fűszeres adalék nemcsak krumplihoz és szendvicsekhez alkalmas. Minden húsból - a sertés nyaktól kezdve, az őztől kezdve a bordákig - egyszerűen finom lesz. Nem csoda, hogy a ketchupos bordák pácolásához olyan sokféle recept létezik. Itt van az egyik, az 1 kg hús aránya:
- 1,5 evőkanál barna cukor,
- 1 teáskanál mustármag,
- ½ csésze fűszeres ketchup,
- só bors,
- teáskanál füstölt paprika, édes és meleg,
- 1 teáskanál granulált fokhagyma,
- 2-3 evőkanál olaj
A pác elkészítése pillanatok alatt elkészül, abból, ami biztosan van otthon, így még ha váratlan vendégek is megjelennek hirtelen, gyorsan elkészítheti. Ráadásul a húsnak sokáig nem kell pácolnia - valójában elegendő a bordákat pácolni, és egy-két órára hűtőben hagyni, hogy grillezésre alkalmas legyen.
- Mossa meg a bordákat, tisztítsa meg és vágja darabokra a grillezéshez. Minél vastagabb, annál tovább kell pácolniuk.
- Keverje össze a paprikát sóval, borssal és fokhagymával. Tegye őket a húsra, és tegye félre 20 percre.
- Ez idő után keverje össze a ketchupot az olajjal és a cukorral.
- Öntsük az elkészített pácot a húsra, és hagyjuk a hűtőben még legalább egy órán át. Minél hosszabb, annál finomabb lesz a hús.
Lengyel stílusú pác bordákhoz
A káposztában párolt borda tipikus lengyel étel, amelyet mi és a külföldi turisták is szeretnek. És ebben az esetben a pác nagy jelentőséggel bír - különleges módon készül, és a húsnak több órán át pácolnia kell. Hogyan pácoljuk a bordákat, hogy azok alkalmasak legyenek a párolásra? 1 kg borda:
- 2 hagyma,
- 2 babérlevél,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só, bors és szegfűbors
A pác elkészítése valójában nagyon egyszerű. Ez nem a bordák folyékony töltőanyaga, amelyet a húsra öntenek. Ebben az esetben csak az összes fűszert kell masszíroznia. A párolt hús egyébként is nedves lesz, így a húsnak nem kell túl sokat áznia.
- Vágja a hagymát vastag szeletekre.
- Préselje át a fokhagymát a sajtón.
- Keverje össze a fokhagymát fűszerekkel. Dörzsölje meg a húst mindkét oldalon.
- Tegyen egy réteg reszelt bordát egy edénybe, majd dobja hagymával és rendezze el az összes hozzávalót.
- Hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben. Az így elkészített borda tökéletes a káposztában történő tálalásra.
A bordák előkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. Ezen receptek bármelyikének alkalmazása garantálja, hogy az étel valóban jó lesz.
