A rizsbor nem népszerű ital, de mégis megtalálja amatőrjeit. Vitathatatlan előnye a házi készítésű alkohollal szemben a szezonalitás hiánya. Végül is a rizsbor alapanyagai egész évben rendelkezésre állnak, és bármikor elkészíthetők. Ellenőrizze annak tulajdonságait, és lépésről lépésre tanulja meg a rizsbor elkészítésének receptjeit.
További tanácsokért és inspirációért nézze meg házi bor receptjeinket itt.
Rizsbor előállítás - mit kell tudni?
Rizsből készült házbor - érdekes tények és receptek az italhoz
Nem nehéz kitalálni, hogy a távol-keleti országok a rizsalapú bor bölcsője, ahol ennek a növénynek a termesztését nagyon nagy léptékben végzik. Kínát, Koreát és Japánt hagyományos régióknak tekintik, ahol rizsbort készítenek. Az alkoholt általában szaké néven emlegetik, de az elnevezést csak a japán rizsbor esetében használják. Lengyelországban a szakét gyakran tévesen japán vodkának nevezik.
Ha a kínai rizsborról van szó, Huangjiu-nak hívják, a koreai rizlikőr a Beopju, az őshonos születésű, népszerű rizsital pedig a Soju. Ezért nem szabad összetéveszteni velük a koreai rizsbor nevét, a Makkeollit.
A származási országtól függetlenül az ilyen típusú alkoholos italok általában körülbelül 18-25% alkoholt tartalmaznak, vagyis erősebbek, mint a hagyományosan készített gyümölcsborok. A házi rizsbor inkább hasonlít a sörgyártásra, mivel rizskeményítő erjesztésével készül. Nézze meg ezt a cikket is tanácsokkal, mely gyümölcsöket használja a bor készítéséhez .
Rizsbor alapreceptje (edényenként kb. 15 liter)
A rizsből készült házbor receptje olyan összetevők elkészítését igényli, amelyek aránya a következő:
- 1 kg nyers rizs,
- 2,5 kg cukor,
- 8 liter víz,
- egy csomag mazsola,
- borélesztő, pl. Tokay vagy más élesztő fehérborhoz,
- tetszés szerint választható fűszerek, például egy csipet fahéj, kakukkfű, szerecsendió vagy menta.
Elkészítés: A rizsbor előállítása azzal kezdődik, hogy a száraz hozzávalót lufiba öntjük, és a feltüntetett mennyiségű forralt és lehűtött vizet öntjük rá. Előfőzzük cukorral, majd lehűlés és a rizs kiöntése után adjunk hozzá mazsolát, élesztőt (élesztő nélkül egyetlen bor sem tehet meg) és bármilyen fűszert ízlésünk szerint. Az edényt egy fermentációs csővel ellátott dugóval zárják le, és két hétig kell érlelni, természetesen meleg helyen. A megadott idő után dekantáljuk a rizsbort, és hagyjuk további erjesztéshez. A receptben feltüntetett rizs egy adagján megismételheti a gyártási folyamatot az előzőleg leöblített terméken. Ne feledje azonban, hogy a következő rizsbor erősebb lesz.
A jó rizzsel és mazsolaborral még nincs vége a lehetőségeknek. A recept szabadon módosítható, például mazsola helyett adjon hozzá más, népszerűbb gyümölcsöket, például cseresznyét vagy szilvát. Használatuk érdekes ízváltozatok befogadására alkalmas, amelyek csak pozitív véleménnyel vannak az interneten. Ezenkívül az ilyen rizslé bármilyen kívánt módon színezhető fűszerek vagy karamellizált cukor használatával. Ez a fajta pirított rizs tinktúra élénk színű, mint a fehérbor. Vagy talán a szőlőbor receptjével kapcsolatos cikk is érdekli majd ?
Rizsből és almából készült bor receptje
A pirított rizsbor nem az egyetlen lehetőség, mivel gyümölcslé, például alma hozzáadásával is elkészíthető. Ebben az esetben olyan összetevőkre lesz szüksége, amelyek aránya a következő:
- 1 kilogramm rizs,
- 2,5 kilogramm cukor,
- egy csomag mazsola,
- borélesztő, pl. Tokay vagy más élesztő fehérborhoz (kb. 7 dkg),
- 3 liter friss gyümölcslé, például alma,
- 5 liter vizet.
Elkészítés: Amint láthatja, a rizs és az almás bor receptjében a vizet részben ezeknek a gyümölcsöknek a levével helyettesítették. A rizsbor előállítása nagyon hasonló a már tárgyalthoz. Öntsön nyers rizst az üvegbe, és öntse a kihűlt vizet korábban oldott cukorral. Az almákat mossa meg, vágja kisebb darabokra, és facsaróval vagy facsaróval nyomja ki belőle a levet. A recept nem nélkülözheti élesztőt, ezért hozzáadjuk és mazsolát. A már leírt esethez hasonlóan a parafát és az erjesztőcsövet is behelyezzük, majd körülbelül két hétig meleg helyen elhagyjuk a lakást. Ezután dekantáljuk a rizsbort, és további erjesztésre és tisztításra hagyjuk. A jó rizsbor és a mazsola almalé hozzáadásával ugyanazon a rizsen ismét elkészíthető. Először azonban le kell öblítenie, és ebben az esetben is emlékeznie kellhogy erősebben fog kijönni. Vagy talán téged is érdekelrecept bor és berkenye tinktúra ?
Szüksége van ezekre a dolgokra a bor készítéséhez - ellenőrizze az árakat!
Recept rizsborhoz citrommal és fűszerekkel
A rizsbor rengeteg lehetőséget kínál a kísérletezésre és az ízlésünknek megfelelő adalékanyagok kiválasztására. Érdemes új lehetőségeket kipróbálni, és kipróbálni például egy házi készítésű rizs italt citrommal és fűszerkeverékkel. Hogyan készítsünk rizsbort adalékokkal? A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg rizs,
- 3 kg cukor,
- 7 liter víz,
- borélesztő, pl. Tokay vagy más élesztő fehérborhoz,
- 3-4 citrom méretétől függően,
- 8-10 szegfűszeg és szegfűbors,
- egy csomag mazsola,
- fűszerek keveréke: fahéj, kakukkfű, szerecsendió, opcionálisan üröm és menta (mindegyik csipetnyi).
Elkészítés: hagyományosan a rizsbor előállítása azzal kezdődik, hogy egy ballonba vagy palackba öntik, majd forralt cukorral és lehűtött vízzel öntik. Adjunk hozzá fűszereket, mazsolát és citromszeleteket. Az íz hangsúlyozása érdekében először letörölheti a gyümölcs héját, és külön hozzáadhatja. Körülbelül 2-3 hét múlva, azaz erjedés után dekantáljuk a bort, és hagyjuk érni körülbelül 2-3 hónapig. Ennek a fajta rizs tinktúrának nagyon pozitív véleményei vannak az internetes fórumokon, ezért érdemes kipróbálni a receptjét.
Rizs házi bor - összefoglaló
A jó házi készítésű rizs és mazsolabor viszonylag alacsony költségű, a kész italok felvásárlási áraihoz képest. Egy jó rizsbor ára körülbelül 20 PLN körül kezdődik egy 750 ml-es palacknál, és az ínyenc boroknál meghaladja a 30 PLN-t. Ennél az árnál megkaphatja az ital elkészítéséhez szükséges összes összetevőt, amelyből néhány literet készíthet ebből az italból. Figyelembe véve, hogy egy adag rizsből ismét bort lehet készíteni, a költségek még alacsonyabbak.
A házi rizsbor ára nem túl magas, és az önkészítés elégedettsége felbecsülhetetlen. A saját pincéjében kéznél lehet egy kis távol-keleti keleti háziborral. Nincs értelme elbátortalanodni az első kudarcoktól, különösen, ha ezek a kezdeteink az otthoni borok elkészítése szempontjából. Ez a folyamat azonban annyira bonyolult, hogy még a kezdők számára sem lehet túl nehéz.
Végül érdemes hangsúlyozni, hogy a rizsbor nemcsak társaságban történő ivásra alkalmas, hanem az ázsiai konyha remek kiegészítőjeként is. Ajtói nyitva vannak, és szintén felfedezésre várnak.
Ismerje meg, hogyan lehet szőlőből bort készíteni.
