Az ehető burgonya olyan népszerű zöldség, hogy el sem tudjuk képzelni a vacsoránkat anélkül. A burgonyatermesztés technológiája nem nehéz, ezért akár parcellán vagy házikertben is lehet burgonyát termeszteni. Tudja meg, hogyan néz ki a burgonya előállítási technológia. Azt tanácsoljuk lépésről lépésre, hogyan kell ültetni a burgonyát, hogyan kell gondozni a burgonya termesztését, hogy a betegségek és kártevők ne jelenjenek meg, és milyen műtrágyát válasszon az étkezési burgonyához.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az éjjeli zöldségekről szóló cikkeket itt.
Ehető burgonya - mit kell tudni?
Mire használható az ehető burgonya?
Az ehető burgonya Dél-Amerikából érkezett Európába a 16. században. Ezek a lengyel konyha nélkülözhetetlen elemei, és jelenleg 130 fajtát termesztünk ebből a növényből. Konyhánkban különösen népszerű a közepes keménységű cotoneaster burgonya, amely főzés közben nem omlik össze és végül törékeny.
A burgonya ehető része a rizómák végén kihajtó keményítőben gazdag gumók. A burgonya őrölt részei mérgező glikozidvegyületeket, szolanint tartalmaznak, amely megvédi a növényt, különösen a gyümölcsöt a kártevőktől és gombáktól. Az ehető gumókban sokkal kevesebb van belőle, a burgonyát mégis csak főzve vagy sütve szabad enni, mert a szolanin a hőmérséklet hatására lebomlik. Azonban még a főtt burgonyát sem szabad enni, amely napfény hatására zöldre vált, mert ez azt jelenti, hogy magasabb a mérgező vegyület koncentrációja.
Burgonyafajták
Hatalmas számú burgonyafajta létezik, és néha elgondolkodunk azon, hogy milyen étkezési burgonyát válasszunk az egyes fogásokhoz. A burgonya lisztességétől és keménységétől függően három csoportra oszlik:
- kemény saláta burgonya, amely a legalkalmasabb salátákhoz, grillezéshez vagy egyenruhás főzéshez.
- általános célú burgonya, univerzális, ideális főzéshez és pároláshoz,
- lisztkrumpli, amely könnyen lebomlik, és a legalkalmasabb püréhez, töltelékhez, tésztához vagy burgonyás palacsintához. Nézze meg ezt a cikket az ehető burgonyafajtákról Lengyelországban .
A saláta burgonya meglehetősen szilárd, és főzés után könnyen szeletelhető vagy felkockázható. Ezért tökéletesek salátákhoz és grillezéshez. A népszerű Lord fajta hozzájuk tartozik.
Az összes célú burgonya lágyabb, villával pépesíthető. Ez a fajta burgonya a népszerű Irgához tartozik, tökéletes főzéshez és pároláshoz. Az Irga burgonya univerzális, általános célú burgonyatípus, amely ideális levesburgonyának, burgonyapalacsintnak vagy hasábburgonyának.
Lisztkrumpliban van a legtöbb keményítő. Főzés után szétesnek, ezért a legalkalmasabbak olyan termékekhez és pékárukhoz, mint a tészta, gombóc, gombóc vagy püré.
Lehet burgonyát termeszteni a telken?
A látszattal ellentétben a burgonyatermesztés nem nehéz, és az otthoni kertjében vagy a telken is termeszthet burgonyát az asztalához. Sajnos a burgonya termesztése egy telken sok időt és munkát igényel, különös tekintettel a burgonya kártevők és betegségek elleni védelemre. E nehézségek ellenére a burgonya termesztése még a kezdő kertészek számára is ajánlható.
Az ehető burgonyának alacsony a talajigénye. De a burgonya termesztéséhez napos helyzetet kell választani, a talajt pedig gyomlálni, felszántani és védeni kell. A korai burgonya ültetése meleget igényel. Ha továbbra is fennáll a fagyveszély, a talajt gyapjúval kell bevonni. Vagy talán szeretné ezt a cikket az édesburgonya kertben történő termesztéséről is ?
Burgonya termesztése lépésről lépésre
A burgonyatermesztés technológiája
Az ehető burgonyának sekély gyökérzete van, amely körülbelül 50 cm-rel nyúlik a talajba. Ezért a burgonya termesztésének legjobb módja, ha hegygerincbe ültetjük és beásjuk. A burgonyát sík talajon kell termeszteni.
Az ehető burgonya nem igényel sok talajt, de levegősnek és lazának kell lennie. A burgonyatermesztés szempontjából nagyon fontos a vetésforgó. Ne ültesse a burgonyát közvetlenül az éjjeli háló vagy gyökérnövény után. Ültethet burgonyát azonban olyan helyre, ahol korábban hüvelyesek, szemek vagy zöld műtrágyák nőttek.
A szubsztrátum előkészítése burgonyatermesztéshez
A megfelelő burgonyatermelési technológia megfelelő szubsztrát-előkészítést igényel, amelyre ősszel kell vigyázni.
Először tarlóművelést és boronázást kell végezni, majd trágyával megtermékenyíteni és szántani kell. A tél beállta előtt foszfor- és kálium-műtrágyákat alkalmazunk, majd megismételjük a szántást.
A burgonyatermesztési technológia elvei szerint tavasszal újra be kell boronálni a szántót. Ezután nitrogén műtrágyákat öntünk ki. Nézze meg ezt a cikket a burgonya táplálkozási tényeiről is .
Burgonya ültetése - a legjobb ültetési időpont
Az ültetési idő függvényében a burgonyát korai és késői burgonyára osztják. A korai burgonya ültetését március és április fordulóján kezdjük el. A korai burgonya ültetésének időpontja a talaj hőmérsékletétől függ, amelynek éghajlatunkban meghaladhatja a 8 ° C-ot. A burgonya katofil faj, a fiatal palánták érzékenyek a fagyra. A későbbi fajtákat április második felében ültetik.
Az egészséges gumókat fel kell készíteni ültetésre, mechanikai sérülések nélkül. A növények növekedésének felgyorsítása érdekében már korábban kihajthatjuk őket. A palántákat 20-40 cm-es időközönként ültetjük, a sorok között 60-90 cm távolságnak kell lennie.
A veteményeskertbe ajánlott - műtrágyák és kiegészítők
Burgonya műtrágya - melyik műtrágya lesz a legjobb az étkezési burgonyához
A válasz arra a kérdésre, hogy melyik műtrágyát válasszuk az étkezési burgonyához, a talaj termékenységétől függ. Termékeny talajban a trágya utáni második évben ültetjük a burgonyát. Szegény, homokos talajon pedig a trágya utáni első évben. A trágyát az előző ősszel terítettük ki. A trágya bomló összetevői ugyanis a gumók rothadását okozhatják.
A trágya megtermékenyítéséhez a burgonya trágyázása nitrogén műtrágyákat is igényel. A humusz műtrágyák kisebb területekre, például parcellára vagy kertre elegendőek.
Burgonya gondozása
Az öntözés nagyon fontos a burgonyatermesztésben, mivel az étkezési burgonyának nagy a vízigénye. Az öntözés szárazság idején különösen fontos. A vízfelesleg szintén nem ajánlott, mivel gumó rothadást okozhat.
A burgonyatermesztés olyan gondosságot igényel, mint a gyomok kihúzása, a gyökérzet beültetése és a kártevők elleni védelem.
Burgonyabetegségek
A leggyakoribb burgonyabetegségek: a fekete láb, az alternariosis, a gumós száraz rothadás, a gyűrűs rothadás és a varasodás. E betegségek leküzdése érdekében választani kell a betegségekkel szemben ellenálló fajtákat. Kémiai fungicideket is alkalmaznak. Ha burgonyát termesztünk a kertben, ökológiai módszereket alkalmazhatunk a betegségek és kártevők elleni csalán, pitypang vagy zsurlótrágya elleni küzdelemre. Vagy talán érdekli majd ez a cikk is a burgonyavészről ?
A burgonya legveszélyesebb ellensége a coloradói burgonyabogár. Ennek elleni küzdelem vegyi növényvédő szerek használatát jelenti. A házikertben kézzel gyűjthetjük a coloradói bogarat. Ökológiai módszer az, hogy mellé egy sor burgonyát, fokhagymát és hagymát ültetnek. Érdekes módon a coloradói bogártól való megszabadulás jó módja a fácán, amely számára ez a rovar csemege.
Burgonya betakarítási ideje
A korai burgonyafajtákat júniusban, a késői fajtákat szeptemberben takaríthatjuk be. Ásd ki a gumókat olyan kapával, amely nem károsítja a gumókat. Fontos a burgonya betakarítása egy napsütéses napon, mivel a gumóknak jól száradniuk kell a tároláshoz. Az ásás után a gumókat néhány órán át a földön hagyják megszáradni, majd fonott kosarakban, jó szellőzés mellett tárolják.
A burgonyatermesztés technológiája nem nehéz, bár fáradságos. Akár házi kertjében vagy parcellájában burgonyát is termelhet saját asztalához.
