A téli felkészülés kamránkban marad, és télen sok vitamint és ízérzetet biztosít számunkra. Az üvegekben sült és főtt paradicsom az egyik lehetőség, amelyet felhasználhatunk. Tehát nézzük meg, melyek a paradicsom receptjei a legjobbak a téli időszakban, valamint hogy a paradicsom hogyan pasztőrözik.
További tanácsok és információkért nézze meg a paradicsomos paradicsom cikkeket itt is .
Paradicsom tégelyekben - a legegyszerűbb recept a paradicsom téli előkészítésére
A paradicsom hosszú ideje rendszeresen megjelenik konyhánkban. Ez nem meglepő, mert sok, az egészségünkhöz szükséges vitamint biztosítanak számunkra. Tehát, mielőtt belevágnánk, hogyan készítsünk sült és főtt paradicsomot egy üvegben, és hogyan tartósítsuk őket, térjünk át arra, hogy valójában mit adnak nekünk, és miért olyan népszerűek.
Először is kezdjük azzal, hogy a paradicsom alacsony kalóriatartalmú kálium-, likopin-, C- és E-vitamin, valamint béta-karotin forrás. Érdemes tudni, hogy a sült vagy főtt paradicsom nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait, mivel a feldolgozás nem károsítja őket. Sőt, a szárított paradicsom még nagyobb mennyiségben tartalmaz rostot és káliumot. Éppen ezért vált olyan népszerűvé a paradicsom télire való öltöztetése.
Az üveges paradicsom első receptje messze a legegyszerűbb. Nincs szükségünk kulináris ismeretekre vagy gyakorlásra. A legfontosabb itt azonban az, hogy hogyan csomagoljuk a paradicsomot. Emiatt azonban sem kell aggódnunk. Lássuk, hogyan lehet az egész paradicsomból finom téli öntetet csinálni.
Hozzávalók:
- paradicsom,
- só.
Ha szeretjük a paprikát a paradicsomon, problémamentesen használhatjuk is. Érdemes azonban frissen őrölt fekete borsot vagy akár frissen őrölt színes borsot használni, mert akkor az íze intenzívebb lesz, és az ilyen bors nagyobb aromát ad nekünk.
Készítmény:
- Mossa meg az egész paradicsomot és vágja negyedekre.
- Tegye az apróra vágott paradicsomot szorosan üvegekbe.
- Öntsön sót és esetleg borsot a tetejére.
- Zárja le az üvegeket és óvatosan rázza meg őket, hogy a só más helyekre is elterjedjen.
- Kb. 10-15 percig pasztőrözzük a paradicsomot.
Ha nem szereti a hámozott paradicsomot, leforrázhatja és megpucolja, mielőtt felszeletelné őket.
Az így elkészített paradicsom később felhasználható különféle salátákba, levesekbe, szószokba, pörköltekbe, omlettbe, rizottóba vagy akár zöldséges pörköltbe. Nem akarja csak az üvegekben lévő paradicsomra korlátozódni? Feltétlenül olvassa el ezt a cikket a paradicsomkonzervek télire vonatkozó receptjeiről is .
Főtt paradicsom üvegekbe
Egy másik egyszerű és nagyon gyors recept a főtt paradicsom receptje, amelyet csak később kell megőriznünk. Ez a recept ismét megmutatja, hogy mit lehet készíteni a paradicsomból, amelyet a boltban vásárolunk. Tehát ismerkedjünk meg és próbáljuk ki otthonában.
Hozzávalók:
- 4 kg húsos paradicsom kevés vízzel,
- 4 teáskanál só.
A legjobb választás az olyan málnaparadicsom vásárlása lesz, amely megfelel az ideális paradicsom jellemzőinek az ilyen típusú habarcshoz.
Kiválasztottuk a legötletesebb edényeket - nézd meg őket!
Készítmény:
- A paradicsomot leforrázza és meghámozza.
- Vágja a hámozott paradicsomot kisebb darabokra, hogy megfeleljen Önnek.
- Fűszerezzük a paradicsomot sóval és tegyük az edénybe.
- Forraljuk fel és tartsuk alacsony lángon körülbelül 10-15 percig.
- A főtt paradicsomot tedd üvegekbe.
- Zárja le az üvegeket, fejjel lefelé tegye őket, és hagyja kihűlni.
A paradicsom főzésénél fontos időnként megkeverni őket, nehogy megégjenek.
A főtt paradicsom tökéletes lesz a különféle levesek és szószok hozzáadásához.
Recept a napon szárított paradicsomhoz üvegekbe
Az üvegben szárított paradicsom kiváló és kissé eltérő megoldás a paradicsom elkészítéséhez. Ezenkívül ez a fajta paradicsom számos meglehetősen szokatlan étel elkészítésére használható, ideértve a szárított paradicsommal rendelkező heringet is, amelyek nagyon népszerűek a szenteste-vacsorán. Ezért, ha változatosabbá akarjuk tenni ételeinket, és új ízeket kívánunk bevezetni a konyhába, érdemes legalább egy receptet ismerni az üvegekben szárított paradicsomra.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom,
- balzsamecet,
- repceolaj,
- néhány gerezd fokhagyma,
- rozmaring,
- bazsalikom,
- oregano,
- őrölt feketebors,
- tengeri só.
Ha otthonunkban nincs repceolaj, vagy nem szeretjük, akkor az olívaolaj is tökéletes lesz. Ezen felül magunknak kellene meghatároznunk a fokhagyma mennyiségét, mert egyesek kedvelik az ízét, mások pedig zavarják. Arra is emlékeznünk kell, hogy jobb lesz frissen őrölt fekete borsot használni, mert ez jobb ízt és aromát ad a paradicsomunknak.
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a paradicsomot, hámozza meg, vágja félbe, és vágja ki kemény részeit a faroknál.
- A már felszeletelt paradicsomokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a vágási pont felfelé nézzen.
- A tálcákra helyezett paradicsomot meghintjük sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal, bazsalikommal és szárított oregánóval.
- Meghintjük az egészet balzsamecettel és repceolajjal.
- Tegye a tálcákat 120 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára.
- Ez idő után helyezzen minden fokhagymára egy fokhagymaszirmot, és csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 70 ° C-ra.
- A paradicsomot több órán át szárítjuk.
- Tegye a kész paradicsomot korábban elkészített és leforrázott üvegekbe.
- Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.
- Öntsön forró olajat paradicsomunkra.
- Óvatosan keverje össze a paradicsomot az üvegekben, hogy a közöttük lévő légbuborékok eltűnjenek.
- Csavarja be a kész paradicsomot, és fordítva fordítsa őket kihűlni.
Amikor paradicsomot süt a sütőben, ne feledje, hogy a sütő ajtajának kissé nyitottnak kell lennie. Természetesen a paradicsom száradási ideje változó, mert ez függ a méretétől és a benne lévő vízmennyiségtől. A paradicsom kész állapotának jele azonban az, amikor ráncosak és összezsugorodnak, de nem teljesen száradnak meg. Sőt, tudnunk kell, hogy a paradicsomot szorosan az üvegekbe kell tenni, de érdemes helyet hagyni nekik, hogy szabadon felszívják az olajat.
Ebben az esetben nem szükséges pasztőrözni a paradicsomot, mert az üvegeket fejjel lefelé fordítva, ha forró olaj van benne, szorosak lesznek.
