A kajszibarack ( Prunus armeniaca) pozitív hatással van egészségünkre és megjelenésünkre. A gyümölcsök tartalmaznak többek között vitaminokat - A, C, B, PP, valamint rostot, vasat, kalciumot és foszfort, amelyek megkönnyítik az emésztést. A béta-karotin tartalma, amely erős antioxidáns, megőrzi a bőr fiatalos megjelenését, véd a szabad gyökök ellen és javítja a látásélességet. Szívesen eszünk nyers és szárított barackokat, valamint kivételesen ízletes barackkonzerveket, például lekvárokat, befőtteket, gyümölcsleveket és tinktúrákat. Bemutatunk egy egyszerű kajszi receptet - alkoholos italt megfázás, desszertek és hangulatjavítás esetén.
Ha további tanácsokra és információkra vágyik, nézze meg itt is a tinktúra receptjeivel foglalkozó cikkeket.
Gyümölcs ratafia - ital a türelmes ínyenceknek
A Ratafia szezonális gyümölcsökből, cukorból és alkoholból készült alkoholos ital. Az ital íze és aromája a gyümölcstől függ, amelyet érlelésükkor fokozatosan beleöntünk az üvegbe. Ízletes alkoholtartalmú italt készíthetünk az általunk elfogadott elv szerint kiválasztott gyümölcsökből - például vörös gyümölcsökből, könnyű gyümölcsökből vagy korlátozott számban, így az ital intenzív ízt nyer. Éréskor széles nyakú üvegbe öntjük őket. A ratafia minden egyes alkalommal más ízű lesz.
A sárgabarackos ratafia receptje - lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 1 l 95% -os szeszesital
- cukor
Körülbelül 7 féle szezonális gyümölcs, pl .:
- 1 csésze eper
- 1 csésze málna
- 1 csésze meggy
- 1 csésze barack
- 1 csésze körte
- 1 csésze szilva
- 1 csésze mirabella
Az ital elkészítése:
- A gyümölcsöt egy nagy nyakú (kb. 15 l) palackba öntjük, amelybe beleöntjük a szeszt. Adja hozzá a megmosott, megmosott, magvak és szár nélküli teljes érett gyümölcsöt teljes egészében. A nagyobbakat - sárgabarackot, körtét, szilvát - darabokra kell vágni.
- A gyümölcsöt alkohollal kell lefedni. Miután megszórta az utolsó adag gyümölcsöt, dugja be az üveget.
- Egy hónap múlva öntse a tinktúrát a második üvegbe, és nyomja össze a gyümölcsöt, hogy az összes gyümölcslé leadódjon.
- Megmérjük a folyadék térfogatát, és az egészhez cukrot adunk - 1 liter tinktúrához adjunk hozzá ½ kg cukrot.
- Helyezze a parafa palackot meleg helyre, és gyakran rázza fel, hogy a cukor feloldódjon.
- Körülbelül 2 hét múlva, amikor a ratafia alábbhagyott, öntsük palackokba, amelyeket el kell dugni, és hűvös, sötét helyiségbe kell helyezni.
- A Ratafia íze a legjobb érlelés után hosszabb, 6 hónaptól egy évig.
A gyümölcsital készíthető tiszta 40% -os vodka hozzáadásával, szesz helyett, vagy 40% -os vodka és 70% -os szesz hozzáadásával, az ízérzet fokozása érdekében. A mély rubin színű italt kortyolgatják, 12 Celsius-fokos hőmérsékletre hűtik. Vagy talán a barack termesztése érdekel? Nézze meg ezt a cikket a sárgabarack fajtáiról és gondozásáról is .
Sárgabarack tinktúra - a barack egyszerű receptje
Gyors kajszibarack az őszi hideghez
A sárgabarack tinktúra, csakúgy, mint más tinktúrák, például cseresznye tinktúra, barack tinktúra vagy szilva tinktúra, alkohollal kezelt gyümölcs macerálásakor készül. Az ital várható erősségétől függően aromás sárgabarack tinktúrát készítenek 35–96% alkohollal.
Hozzávalók:
- 1 kg érett kajszibarack
- 1 liter vodka 40%
- 1 csésze 70% -os szeszesital
- ½ kg cukor
A tinktúrák nagyszerű áron történő elkészítéséhez szükséges kiegészítők!
A tinktúra elkészítése:
- Öblítse le az érett, egészséges barackokat és távolítsa el a magokat. A gyümölcsöt kisebb darabokra osztjuk.
- Öntsük a barackokat egy nagy üvegbe, adjunk hozzá cukrot és néhány összetört magot az aroma fokozásához.
- A vodkát összekeverjük az alkohollal, és az alkoholt úgy öntjük az üvegbe, hogy az ellepje a gyümölcsöt.
- Helyezze az edényt tartalmával meleg, napos helyre 3 hétre - a puha barack nem igényel túl hosszú macerálást.
- Az ajánlott idő leteltével szűrjük le a gyümölcsöt, öntsük a tinktúrát palackokba, és tegyük félre 1-2 hétre.
A sárgabarack tinktúráját csodálatos édes íze és erős aromája különbözteti meg. Gyümölcsöt is érdemes használni, alkoholba áztatva. Cukorral letakarjuk őket, és így egy hét múlva ízletes adalékot kapunk a süteményekhez és desszertekhez. A sárgabarackleves, hidegebb napokon megitatva, felmelegít. Finom kiegészítője az édes és fűszeres ételeknek.
Sárgabarack tinktúra rummal és vaníliával
A sárgabarack tinktúrát rum és vanília hozzáadásával erős aroma és egyedi íz jellemzi. A rum édes gyümölccsel kombinálva hangsúlyozza az érett sárgabarack finom édes ízét.
Hozzávalók:
- 1 kg érett kajszibarack
- 1 kg cukor
- 1 l 70% -os szeszesital
- 1 csésze rum
- ½ vaníliarúd
Készítmény:
- Öblítse le az érett és sértetlen barackokat, távolítsa el a köveket, és ossza fel őket kisebb darabokra.
- Tegyen ½ vanília hüvelyt a gyümölcsökkel együtt egy nagy üvegbe.
- Hozzáadunk néhány összetört barackmagot az aroma fokozásához.
- Öntsd rá a szellemet. Helyezze az üveget meleg, napos helyre 6 hétig. Néhány naponta rázzuk az üveg tartalmát.
- Az ajánlott idő leteltével szűrjük le a tinktúrát, és öntsük egy másik zárt üvegbe. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, és félretesszük, hogy szirupot kapjunk.
- Az ital a következő 2 hétben érlelődik. Ne felejtsük el, hogy néhány naponta összekeverjük az edény tartalmát.
- 2 hét múlva keverje össze az alkoholos beállítást a sziruppal, és öntse bele a rumot. A sárgabarack tinktúra egy hónapig folytatja az érését.
- Egy hónap elteltével elegendő a tinktúrát az üvegekbe önteni, és hűvös, sötét helyre kell vinni. A sárgabarack tinktúra hosszabb ízléssel jobb ízre és tisztaságra tesz szert - legalább még egy hónapig.
Érdemes macerás kajszibarackot használni, amelyet szitán átdörzsölve ízletes kiegészítője lesz a desszerteknek. A sárgabarack vodka, egy jellegzetes ízű borostyánszínű ital, még aranyosabb lesz, ha fehér cukor helyett nádcukrot ad hozzá. Azok az emberek, akik a könnyebb alkoholt kedvelik, 1 pohár forralt és hűtött vizet adhatnak a tinktúrához, mielőtt palackokba öntik az italt.
Sárgabarack likőr - nyári édesség palackokba zárva
Az édes sárgabaracklikőr aromás és édes adalék, például a sötét fekete kávéhoz. Általában hűtve, kis, 50 ml-es poharakban tálalják.
Hozzávalók:
- 1 kg érett kajszibarack
- 80 gramm cukor
- 700 ml forralt hűvös víz
- 600 ml 95% -os szesz
- 80 ml pálinka
- 80 ml rum
Készítmény:
- Az érett, de éretlen barackot alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat, és ossza fel kisebb darabokra. Hagyjon néhány pipát.
- Öntsük a gyümölcsöt egy nagy üvegbe. Hozzáadjuk a megmaradt magokat, amelyeket előzetesen össze kell zúzni - ezek fokozzák a likőr aromáját.
- Öntsük az üvegbe a 400 ml vízzel elkevert alkoholt. Az anya meghúzása után vigye az üveget meleg helyre két hónapra.
- Az előírt idő letelte után forralja fel a szirupot vízből - 300 ml és cukor.
- Az üveg tartalmát le kell üríteni, és hideg szirupot, pálinkát és rumot kell adni a tinktúrához.
- Öntsük a likőrt papírszűrőn vagy gézen keresztül palackokba, és gondos parafázás után tegyük félre érlelésre - egy hónapra, hűvös és sötét helyen.
A macerálás után megmaradt gyümölcsök aromásak és nagyon ízletesek. Hozzáadhatjuk házi desszertekhez. A likőr kortyolgatása jó módszer a hangulat javítására és a test felmelegedésére az őszi és téli hideg időben. A díszdekanterbe öntött arany édes ital eredeti karácsonyi ajándékká válhat.
