Az igazi málna természetesen előfordul Ázsiában és szinte egész Európában. A történelmi források már Kr. E. 300-ban említik, és Kr. U. 4. században Palladius római író művelt növényként ismerte el. Az első növények a középkorból jelennek meg, általában a kolostorkertekben. Illatosak, lédúsak és egészségesek, ezért szívesen fogyasztjuk őket nyersen és feldolgozva lekvárként, gyümölcsléként vagy szirupként. A málnának termesztési, kulináris és gyógyászati felhasználása van - izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, jó nátha esetén. Legnépszerűbb felhasználása a házi készítésű málnalé, de vannak más téli málnakonzervek is, például a málna lekvár.
Ha érdekli a málna termesztése a kertjében, akkor ebben a cikkben megtalálja az összes szükséges információt .
Házi málna leve
Házi málna leve: 1. számú recept a málna levéhez
A málnalé receptje remek javaslat télire való tartósításra. Itt találhatók az elkészítéséhez szükséges összetevők: körülbelül 12 kg málna, körülbelül 3-4 kg cukor, valamint palackok vagy üvegek (beleöntjük a málna levét). Ezen kívül papír vagy dekoratív címkék palackokhoz és toll. Az, hogy mennyi cukrot használ el, az egyéni preferenciáktól függ, csökkentheti a mennyiséget. Miután összegyűjtöttük a recepthez szükséges összes összetevőt, készen állunk arra, hogy folytassuk az elkészítést. Hogyan készítsünk málnalevet?
- Első lépés: málnát takarítunk meg télire. Ezután tegye őket egy szűrőre, hogy a maradék vizet leeressze.
- Második lépés: Vegyünk egy korábban jól megmosott és leforrázott edényt. Most tegye rétegenként a málnát, majd a cukrot. Mennyi cukor? 1 kg gyümölcs ajánlott adagja 500 g cukor. A málnát cukorral váltogatjuk, amíg el nem fogy a gyümölcs. Most le kell takarni az üveget - gézt vagy valamilyen anyagot használunk, amelyet madzaggal vagy szalaggal kötünk össze. Ekkor tegye az üveget meleg és napos helyre 3 napra - lehet például ablakpárkány vagy asztal az ablak mellett. Addig hagyjuk ott, amíg a málna el nem kezdi kiadni a levét.
- Harmadik lépés: amikor a málna kijön a levéből, szűrje le, és tegye egy edénybe, hogy felforrósodjon.
- Negyedik lépés: öntsük málna levünket korábban mosott és jól leforrázott palackokba vagy üvegekbe. Megfordítjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Így ízletes és házi készítésű málnánk van cukorban és a málna leve. Télre tökéletes málnakonzervek. Vagy talán a málna tinktúrája is érdekelni fogja ?
Házi málnalé: a 2. számú recept málnalé forralás nélkül
Hogyan készítsünk málnalevet nagymamáink módszerével? A recept rendkívül egyszerű, és gyakorlatilag nem igényel kulináris ismereteket. Szóval hogyan készíted ezt a gyümölcslevet? A recept alapja a málna a cukorban. Összetevőink: málna (0,25 kg) és cukor (0,20 kg).
- Első lépés: a betakarítás vagy a málna vásárlása után mossa le a gyümölcsöt, és tegye egy szűrőre, hogy alaposan lecsepegjen.
- Második lépés: a málnát és a cukrot rétegenként tegyük az előzőleg megmosott és leforrázott üvegbe - a málna először az aljára kerül.
- Harmadik lépés: Miután megtöltöttük az üveget, gézzel vagy szövethulladékkal letakarjuk, és egy zsinórral vagy szalaggal megkötözzük. Az elkészített gyümölcsöt körülbelül 3 napig hagyjuk. Megjegyzés: a málnalé penészesedhet, ezért rendszeresen ellenőriznie kell az üveget, és ha úgy látja, hogy a málna nincs borítva cukorral, szórja meg vele - felelős azért, hogy a málna ne borulhasson el. Most tegye vissza meleg és napos helyre.
- Negyedik lépés: 3 nap múlva a málna készen áll a levének készítésére. Először azonban alaposan meg kell szűrnie és át kell dörzsölnie egy szitán, mert ez a málnalé receptje forralás nélkül. Most öntsük málna levünket korábban mosott és leforrázott üvegekbe. Az ilyen szirupot folyamatosan kell használni, mert tartósítása nélkül nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ellenőrizze a házi készítésű konzervek receptjeit is .
Házi málnalé: a 3. számú recept a málna levéhez gyömbérrel és citrommal
A málnalevet a megfázás egyik legjobb hagyományos gyógymódjának tartják. Ezúttal egy recept receptjét mutatjuk be gyömbér és citromlé hozzáadásával. Az elkészítéshez olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint: 1 kg málna, körülbelül 0,5 kg cukor, 4 szelet gyömbér és citromlé. Attól függően, hogy mennyit gyűjtünk vagy veszünk málnát, a fennmaradó összetevőket a mennyiségükhöz igazítjuk.
- Első lépés: hagyományosan mossa meg a málnát, és tegye egy szűrőre, hogy a felesleges vizet elvezesse.
- Második lépés: helyezze a málnát egy jól megmosott, leforrázott és szárított üvegbe - tegye őket rétegenként, felváltva a cukorral - a málna először az üveg aljára kerül. Fedje le az üveget gézzel vagy ruhával, és kösse meg madzaggal vagy szalaggal. 3 napra félretesszük meleg és napos helyen.
- Harmadik lépés: rendszeresen ellenőrizzük a gyümölcslevet. A málnát folyamatosan cukorral kell fedni, hogy ne penészesedjenek meg. Tehát, ha megfigyeljük, hogy a cukor felszívódott a szirupban, akkor töltsük fel újra.
- Negyedik lépés: Néhány nap múlva dörzsölje át a málnát az üvegből egy szűrőn keresztül, hogy ne maradjon benne mag. Öntsük a levet egy edénybe, és főzzük citromlével és gyömbérszeletekkel kb. 2 percig. Amikor forr a levünk, vegyük ki belőle a gyömbért, és öntsük üvegekbe vagy üvegekbe. Megfordítjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Amikor kihűlnek, "hulladékunk" van, azaz kész málna cukorban és lében üvegekbe vagy palackokba.
Palackok gyümölcslevekhez és szirupokhoz, jó áron
A málna gyógyászati tulajdonságai
Málna megfázás ellen
A málna gyümölcs és levelek régóta ismertek a láz, az influenza és a megfázás ellen. Ezek ugyanis stimulálják a verejtékmirigyeket, a bőr gőzölgő izzadtsága pedig csökkenti a test hőmérsékletét. A friss málnaszirup vagy a szárított málna infúziója az alkalmazás után fél órától egy óráig bőséges izzadást vált ki.
Hogyan készítsünk szárított málna infúziót? Szüksége lesz a következő összetevőkre: 2 evőkanál szárított málna és fél csésze forrásban lévő víz. Amikor forrásban lévő vízünk van, öntsük az aszalt gyümölcsre. Fedjük le az edényt, amelyben a keverékünket készítjük, és tegyük félre legalább negyed órára. Ez idő után szűrje át a málnát egy szűrőn. Ajánlatos ezt az infúziót naponta 2-3 alkalommal inni megfázás vagy angina, influenza vagy hörghurut mellett, amelyet megfázás kísér. Ellenőrizze más növények gyógyító tulajdonságait is .
Málna gyomorproblémák és menstruáció esetén
A málna által mutatott számos tulajdonság között megtalálhatja azokat, amelyeket érdemes használni a különböző gyomorbántalmakra. A málnalevél antibakteriális, gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcs leveleit tartalmazó tanninok gátolják a bélbaktériumok szaporodását és segítenek a hasmenésben. A leveleikből származó készítményeket puffadásban használják.
Hogyan készítsünk málna levél infúziót? Szüksége lesz a következő összetevőkre: néhány málna levél és fél pohár víz. Forraljuk fel a vizet, amíg forr. Öntsük forrásban lévő vízünket a levelekre, és legalább negyed órán át fedjük le a keveréket. Fél pohár ilyen infúziót naponta 2-3 alkalommal lehet inni.
A málna szintén ismerten enyhíti a menstruációs fájdalmat. Miért? Fogyasztásuk miatt a méh kissé ellazul.
Málna a gyógyszerekben
A málna sok értékes összetevőt tartalmaz: rengeteg vitamint, beleértve. C, B1 és B6, flavonoidok, pektinek, szerves savak vagy ásványi anyagok, például kálium.
A piacon sok olyan gyógyszer található, amely málnát tartalmaz. A legegyszerűbb, hagyományos és egyben a leghíresebb közülük a málnaszörp. Ez is része néhány közönséges hideg szirupnak, a mályvacukrot málnával és cinkkel. Ez javítja egyes gyermekek ízét is. A szárított málnát néhány lázcsillapító és izzasztó keverék egyik összetevőjeként használják. A málna levelei azonban megtalálhatók kiválasztott vizelethajtó vagy koleretikus keverékekben.
