A barack tinktúrát, az őszibarack tinktúrát és a szeszes vagy vodkás egyéb multifruit tinktúrákat sok ember nagyon népszerű. Ezenkívül a tinktúrák elkészítése egyáltalán nem nehéz, és bárki képes kezelni. A nagyon híres multifruit tinktúra a ratafia, amelyet a tinktúrák királynőjének is neveznek. Tehát nézzük meg, hogyan készíthetünk egy rataphiát, milyen arányban készítik el ezt a tinktúrát és milyen összetevőket tartalmaz.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt gyűjtött tinktúrákról szóló cikkeket is .
Ratafia - miért ismerik őt a tinktúrák királynőjeként
A régi lengyel Ratafia egyike azoknak a likőröknek, amelyeket otthonunkban készítenek elő. Mielőtt azonban továbblépnénk a ratafia elkészítéséhez, először meg kell említenünk, hogy mi jellemzi a ratafiát, és mi különbözteti meg a többi tinktúrától.
A régi lengyel ratafie tutti frutti tinktúrák, azaz többgyümölcsös likőrök. Jellemzőjük, hogy összetételük különféle gyümölcsfajokat tartalmaz. Sőt, ez a tinktúra édes, sőt nagyon édes tinktúrákhoz tartozik, ezért nem ajánlott azoknak, akik nem szeretik ezt az édességet az alkoholban.
Különböző forrásokban teljesen más recepteket találhatunk arra vonatkozóan, hogyan kell ezt a tinktúrák királynőjét elkészíteni, mert sokféle ratafies létezik. A tinktúra elkészítésének egész folyamata tavasztól őszig mehet végbe, mert csak ilyen hosszú idő alatt gyűjthetjük a gyümölcsöt, év közben különböző időpontokban érve. Érdekes módon azt is érdemes tudni, hogy a ratafia név egy pirítósból származik, amelyet francia eredetű kreolok jelentettek be.
De miért hívják a tinktúrák királynőjének? A válasz nagyon egyszerű. Ez a tinktúra általában nagyon sokféle gyümölcsöt tartalmaz, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek neki. Ne feledje azonban, hogy más tinktúrákban általában egy vagy legfeljebb két gyümölcs dominál. És ez különbözteti meg a többi tinktúrától.
Tutti frutti tinktúra - az arányok megfelelő kiválasztása
A ratafia elkészítése - a gyümölcs megfelelő arányának és típusának kiválasztása
Számos recept létezik a nézõpont elkészítéséhez. Egyes esetekben a gyümölcs mellett a vodkaé a főszerep, másokban pedig a szellemé. Egyesek összetettebbek és bonyolultabbak, mások kevésbé. Az is nagyon fontos, hogy egyes recepteknél még szárított gyümölcsre is szükségünk lesz. Itt is ez a helyzet. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk több gyümölcsös tinktúrát szárított gyümölcsökkel.
Hozzávalók:
- 2 liter vizet
- 1,25 kg cukor
- 3 liter szeszes ital
Friss gyümölcs:
- 2 citrom
- 3 narancs
- Magyar szilva
- málna
- eper
- eper
- bogyók
- szeder
- cseresznye
- körte
- almák
Azoknál a gyümölcsöknél, amelyekhez nincs megadott mennyiség, emlékeznünk kell arra, hogy összmennyiségüknek körülbelül 2,5 kg-nak kell lennie.
Aszalt gyümölcsök:
- diófélék
- mazsolák
- füge
- galagonya
- dátumokat
- rózsaszirmok
- vad Rózsa
Ezeknek az összetevőknek összekeverve kb. 350 g-nak kell lennie.
A legszebb tinktúrás foglalatok kivételes áron!
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, vágja ki a magokat és a magokat, és távolítsa el a szárakat.
- Vágjon nagyobb gyümölcsöt kisebb darabokra.
- Tegye az epret egy nagy üvegbe, és fedje le cukorral.
- Zárja le az üveget és tegye félre 24 órára.
- Ez idő után öntsük az alkoholt az eperre, és zárjuk le az üveget.
- Fokozatosan más típusú gyümölcsöket adunk rétegenként.
- Novemberben vagy decemberben leszűrjük a tutti frutti tinktúrát.
- A kész ratafiát palackokba öntjük, és fél évig sötét és hűvös helyen hagyjuk.
Ezen idő után a tinktúra készen áll a fogyasztásra.
Egyéb házi tinktúrák receptjei is érdeklik? Feltétlenül nézze meg ezt a cikket egy finom körte tinktúra receptjeivel .
Régi lengyel ratafia a szeszes italoknál - bevált recept erre a tinktúrára szárított gyümölcsökkel
Számos recept létezik a nézõpont elkészítéséhez. Egyes esetekben a gyümölcs mellett a vodkaé a főszerep, másokban pedig a szellemé. Egyesek összetettebbek és bonyolultabbak, mások kevésbé. Az is nagyon fontos, hogy egyes recepteknél még szárított gyümölcsre is szükségünk lesz. Itt is ez a helyzet. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk több gyümölcsös tinktúrát szárított gyümölcsökkel.
Hozzávalók:
- 2 liter vizet
- 1,25 kg cukor
- 3 liter szeszes ital
Friss gyümölcs:
- 2 citrom
- 3 narancs
- Magyar szilva
- málna
- eper
- eper
- bogyók
- szeder
- cseresznye
- körte
- almák
Azoknál a gyümölcsöknél, amelyekhez nincs megadott mennyiség, emlékeznünk kell arra, hogy összmennyiségüknek körülbelül 2,5 kg-nak kell lennie.
Aszalt gyümölcsök:
- diófélék
- mazsolák
- füge
- galagonya
- dátumokat
- rózsaszirmok
- vad Rózsa
Ezeknek az összetevőknek összekeverve kb. 350 g-nak kell lennie.
Készítmény:
- Minden gyümölcsöt megmosunk, megtisztítunk, és eltávolítunk minden követ, fészket és szárat.
- Vágja a körtét, az almát és a magyar szilvát kisebb darabokra.
- A citromot és a narancsot alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk szeletekre és távolítsuk el a köveket.
- Keverjen össze egy liter vizet a szeszes italral.
- Öntsön 250 g gyümölcsöt a gérbe, és öntse rá a szellemet.
- A végén hozzáadjuk az aszalt gyümölcs, valamint a citrom és a narancs szeletek keverékét.
- Tegye félre a parafa gandert kb. 2 hétre.
- Ez idő után forraljon fel egy liter vizet cukorral.
- Öntsük a szirupot a tinktúrába.
- Keverjen össze mindent, és hagyja kb. Fél évig sötét és hideg helyen.
Gyümölcs hozzáadásakor fontos betartani azt a szabályt, miszerint a leggyorsabban érő gyümölcsöket az üveg aljára, a legújabbakat pedig a tetejére tesszük.
Hogyan készíthetünk másfajta rataphiát
Multifruit tinktúra - a legjobb gyümölcs választék
A gyümölcs választása a többgyümölcsű tinktúráinkhoz valóban nem kötelező. Minden csak azon múlik, hogy milyen gyümölcsöt szeretünk. Jó olyan tinktúrát választani, amely nem társul olyan gyümölcshöz, amelyet nem szeretünk vagy nem szeretünk.
Hozzávalók:
- 200 g gyümölcsért 300 ml vodka
- 200 ml szesz 1 liter vodkához
- 3 evőkanál cukor gyümölcs minden adagjára
- 300 g eper
- 300 g vörös ribizli
- 300 g szeder
- 300 g áfonya
- 300 g fehér szőlő
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el a szárakat és a magokat.
- Tegye a gyümölcsöt rétegenként, az érésüknek megfelelően, az eperrel kezdve.
- Szórjuk meg az epret cukorral, és öntsük rá a vodkát és a szeszt.
- Kapcsolja be az üveget, és tegye napos helyre.
- Amikor eljön a következő gyümölcs ideje, megismételjük ezt a műveletet.
- A fehér szőlő hozzáadása után várjon még 3 hetet.
- Ez idő után szűrje le a ratafiát az üvegekbe, és zárja le őket.
Az előkészített ratafia-t legalább 4 hétig kell érlelni, de a legjobb várni hat hónapot.
Tutti frutti tinktúra - hogyan kell elkészíteni
A tinktúrák királynőjének másik receptje nagyon hasonló, mivel az összes készítmény ugyanaz, mint más recepteknél. Fontos azonban ragaszkodni a gyümölcs érettségéhez, és hozzáadni az üvegünkbe. Nézzük meg magunknak a receptet.
Hozzávalók:
- 700 g cukor / 1 kg gyümölcs
- 750 ml szesz / 1 kg gyümölcs
- eper
- málna
- eper
- cseresznye
- szilva
- almák
- körte
Hozzáadhatunk más gyümölcsöket is, ha úgy tetszik. Csak ne felejtse el betartani az érlelés helyes sorrendjét.
Készítmény:
- Megmossuk a gyümölcsöt, eltávolítjuk a magokat, a magokat és a szárakat.
- Vágjon nagyobb darabokat, például almát és körtét kisebb darabokra.
- A gyümölcsöket sorrendben kezdjük el rendezni a leggyorsabban érő gyümölcsöktől.
- Fedje le az epret cukorral, és öntsön rá az alkoholt.
- Zárja le az üveget, és várja meg, amíg a következő gyümölcs beérik.
- Ugyanezt tesszük bármilyen gyümölcs mellett.
- A kész tinktúrát szűrőkön át palackokba öntsük, és hagyjuk 5 hónapig sötét és hideg helyen.
Mint láthatjuk, sokféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen többgyümölcsös tinktúrát, ezért magunknak kell kiderítenünk, melyik ratafia lesz a legjobb számunkra. Próbáljunk ki tehát néhány receptet, hogy megtudjuk, melyik fog a legjobban működni, és a tinktúra ízletes lesz. Arra is emlékeznünk kell, hogy az adott séma szerint szabadon választhatunk különféle gyümölcskombinációkat, és így elkészíthetjük saját és egyedi receptünket a ratafia számára, amely kielégíti a háztartás tagjait, családtagjait, de barátait és ismerőseit is.
