A grillezett vagy sült lazac a lehető legjobb vacsorák egyike. A hal elég sok zsírsavat tartalmaz, különösen az Omega-3-at, amelyre agyunknak nagy szüksége van. Ezenkívül egészséges és nem sok kalóriát tartalmaz, kivéve, ha természetesen chipset vagy sok zsírt ad hozzá. Azt tanácsoljuk, hogyan készítsen lazacpácot, hogy ízletes és lédús legyen.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Citromos pác lazachoz
Hal + citrom. Lehetne jobb kapcsolat? Nem csoda, hogy a citrompácot oly gyakran használják a lazachoz. Nagyon gyorsan elkészítheti, csak néhány friss gyógynövényre van szüksége. 500 g lazac aránya:
- 2 gerezd fokhagyma,
- 5 bazsalikomlevél,
- citrom,
- 3 ág kakukkfű,
- 4 evőkanál olaj,
- só, bors.
Használhat néhány zöldet is, például apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, amelyek nagyon érdekessé teszik az ételt. Így sikerül mind a grillezett lazac, mind a sült hal.
- Apróra vágjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a bazsalikomot.
- Nyomja össze a citromlevet, keverje össze az olajjal.
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a présgépen.
- A halat 5 részre vágjuk, megszórjuk fokhagymával, gyógynövényekkel és borssal, és felöntjük a levével.
- Sütés előtt a lazacot körülbelül 2 órán át be kell pácolni a hűtőszekrényben.
Egy ilyen pác elkészítése nagyon egyszerű, valóban gyorsabban elkészíthető. A lazac finom lesz - enyhén savanyú, gyönyörű illata van gyógynövényekkel. És a fokhagymának köszönhetően meglehetősen jellegzetes íze van, nagyon érdekes és jellegzetes.
Sült lazac gyömbérrel
A gyömbérrel sült lazac az egyik legérdekesebb javaslat, nagyon kifejező és rendkívül aromás. A pác receptje nem nehéz, szójaszószt is kell használnia, ennek köszönhetően nagyon ázsiai ízű. Ebben az esetben a sült lazac fog a legjobban működni, lehetőleg alumíniumfóliában, sok mészhéjjal. 4 filé receptje:
- szójaszósz - 6 evőkanál,
- méz - 2 evőkanál,
- 5 cm gyömbér,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál lime juice,
- egy mészről dörzsölt bőr,
- bors és só
Tökéletes pác lazachoz vagy más halakhoz, marhahús pácként vagy szalonnához nem fog jól működni. Nagyon ázsiai, ezért jól passzol a rizzsel. A sült lazac ebben a változatban párolt zöldségekkel vagy friss zöldségsalátával is tálalható, vinegretta hozzáadásával.
- Reszelje le a mész héját, nyomja ki a levét a feléből.
- Keverje össze a mézet szójaszószsal és lime lével.
- Préselje át a fokhagymát a sajtón, óvatosan apróra vágja a gyömbért.
- Keverje össze a mártást fokhagymával és gyömbérrel.
- Fűszerezzük sóval és borssal.
- Dörzsölje a pácot a halra, és hagyja pihenni 60 percig.
- Sütés előtt meghintjük mészhéjjal, és csomagoljuk alufóliába vagy sütőpapírba.
A lazac marinádja gyömbérrel nagyon melegít. Mivel a fűszerek meglehetősen intenzív ízűek, erőteljesen uralhatják a finom halakat, ezért nagyon alaposan meg kell mérni az arányokat.
Mézes mustáros pác lazachoz
A mézes mustárpác receptje nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül ez az egyik leguniverzálisabb pác, amely különféle húsokhoz alkalmas. Ugyanez a recept felhasználható pácként kacsa, szalonna, csirke, különösen szárny vagy pulyka esetében, akár vaddisznó pácként is. Sült és grillezett halakhoz egyaránt használható. 4 filé receptje:
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé,
- 2 evőkanál méz,
- 4 evőkanál mustár,
- 2 gerezd fokhagyma.
Javasolt pácoló kiegészítők
A pác elkészítéséhez bármilyen mustárt használhat. Minden attól függ, hogy mi tetszik a legjobban - ha pikánsabb ízeket szeretne, akkor az intenzív orosz mustár jól fog működni, ha nem, akkor a sima asztali mustár. A durva szemű mustárból készült pác nagyon szépen néz ki - a mustárgolyók kellemes ízűek és vonzóak a sült halakon.
- Keverje össze az olívaolajat mézzel és citromlével. Használhat kristályosított mézet, amely jól eloszlik az olajban.
- Add mustárt, keverd el.
- Törje össze a fokhagymát, adjon a páchoz, alaposan keverje össze.
- Hozzáadhat ízlés szerint sót és borsot, vagy csipetnyi porított paprikát.
- Dörzsölje a pácot a halra, amíg az teljesen be nem mázolódik. Hagyja legalább egy órán át a hűtőszekrényben.
Az édes és fűszeres mézes és mustáros pác nagyszerű módja a hal pácolásának. Ezután a lazacnak megvan a maga külön íze, amelyet azonban méz és mustár jegyek egészítenek ki. Ezért olyan népszerű ez a savanyúság. Sütéshez adhatunk petrezselymet, citromhéjat vagy egész citromszeleteket, amelyek még intenzívebb ízt és aromát adnak az ételhez. Nem tetszett ez a recept? Nézze meg ezt a cikket a mézes mustár pác receptjeiről is .
A lazac elkészítése sütéshez
A finom lazac elkészítése nem nehéz, a pácok pedig teljesen más karaktert kölcsönöznek a halaknak. Érdemes minél gyakrabban csinálni, mert valóban egészséges. A rózsaszín halhús olyan zsírsavak forrása, amelyek hiányoznak a mindennapi étrendből.
Ha nem szeretné, hogy az étel túlságosan kalóriatartalmú legyen, korlátozza az olívaolaj vagy az olaj használatát a pác elkészítéséhez. Maga a lazac sok egészséges zsírt tartalmaz, így nincs értelme ezeket kiegyensúlyozott étrendben adni. Csak dörzsölje meg fűszerekkel - különben is finom lesz!
