A sült pulykamell remek ötlet vacsorához. A pulykahús sovány és viszonylag alacsony kalóriatartalmú, csodálatos, finom íze van. És ha jó pácot készít, az étel finom lesz. Tudja meg, melyik pulyka pác lesz a legfinomabb. Íme a három legfontosabb recept!
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Hogyan kell pácolni egy pulykát: mézes-mustáros pác
A mézes mustárpác sokféle húshoz alkalmas. Tökéletes pácként vaddisznóhoz, kiválóan alkalmas lazac vagy sertés nyakához. És tökéletes a pulyka számára, akár filét, akár pácolt pulykacombot szeretne készíteni. A mézes hús lágy és enyhén édes, a mustár hozzáadása érdekes, egyértelmű ízt kölcsönöz a húsnak.
- 1-1,5 pulykahús (mell vagy láb),
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 teáskanál mustár,
- 2 teáskanál méz,
- 2 evőkanál olaj,
- ½ citrom (gyümölcslé),
- Fűszerek: só, bors, 1 teáskanál forró és édes paprika
A szár vagy a pulykafilé édes pácban mustárral finom. A pulykamell ily módon elkészíthető vacsorára, vagy lehűlés után szeletekre vágható. A sült pulyka tökéletes a szendvicsekhez, és a pácnak köszönhetően egyszerre lesz lédús és illatos. Ha a pikánsabb ízeket kedveli, a mézes pulykát fűszeres orosz mustárral egészítheti ki.
- Hámozza meg a fokhagymát, nyomja össze a présgépen.
- Keverje össze a fokhagymát mézzel, mustárral, citromlével és olajjal.
- Fűszereket adjon a páchoz.
- Dörzsölje a pácot a hús mindkét oldalára, és hagyja a hűtőben legalább egy órán át.
- Süssük a húst a sütőben 180 fokon legalább 50-60 percig.
Sült pulyka, ketchupban pácolva
A ketchupos pác sokféle hús esetében is remek megoldás. Tökéletes baromfihoz - a szárnyak pácolása ketchuppal és csípős borssal telitalálat. Ha így tálaljuk, a pulyka is finom lesz. A pácolt pulykacomb tökéletes lesz egy vasárnapi vacsorához, új krumplival és kínai káposzta salátával kombinálva pedig tökéletes.
- 1 pulykaláb,
- 5 evőkanál olaj,
- 3 evőkanál ketchupot,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál édes paprika,
- ½ teáskanál forró paprika,
- Só, bors
A lábát sütőhüvelyben sütjük. Ennek köszönhetően a hús nem lesz száraz, éppen ellenkezőleg - puha és megolvad a szájban. A pulykát bármilyen ketchupban pácolhatja, finom és forró egyaránt. A ketchup rendkívüli ízt ad hozzá, de használhat sima, vastag paradicsompürét is. Az egyik láb tökéletes lesz egy vacsorához 2-3 fő számára.
- A combot törölközővel meg kell mosni és szárítani.
- Keverje össze az összes pác hozzávalót.
- Alaposan dörzsölje meg a húst minden oldalról, tekerje be alufóliával és tegye néhány órára hűtőbe.
- Helyezze a lábát egy sütőhüvelybe, szorosan kösse össze és tegye az előmelegített sütőbe.
- Kb. 1,5 órán át sütjük 180 fokon. A főzési idő a hús nagyságától függően változhat - a legjobb, ha ellenőrizzük, hogy puha-e, és ha szükséges, sütjük rá.
Javasolt pácoló kiegészítők
Ha inspirálóbb ötleteket keres, nézze meg ezt a csirke savanyúság recept cikket is .
Pácolt pulyka: pulykafilé joghurtban
A pácolt pulykafilé igazi csemege a szendvicsekhez. Érdemes joghurtban elkészíteni, ettől nagyon finom és aromás lesz. Remek pác lazacnak vagy más baromfinak. Csak vágja vékony szeletekre a pácolt húst, és remek kolbász lesz szendvicsekhez - szaftos, ízletes, aromával teli.
- 1 kg pulykahús,
- 300 ml természetes joghurt,
- 8 evőkanál olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 1/4 teáskanál csípős paprika
- egy csipet szerecsendió és bors után.
Adhat azonban egy kis gyömbért az ételhez, akkor a pulyka sokkal finomabb és kifejezőbb lesz. Ha a pulykát darabokra vágja és serpenyőben megsüti, akkor remek vacsora lesz, főleg basmati rizzsel párosítva. A sütőben sütve azonban finomabb és sokkal finomabb lesz. Egészségesebb is, mert a sült hús biztonságosabb a gyomor számára és könnyebb, mint az olajban megsütve.
- Tisztítsa meg, mossa és szárítsa meg a pulykamellet.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, keverjük át a sajtón.
- Kombinálja a fokhagymát joghurttal, olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel.
- Mártsa be a húst a pácba, amíg teljesen el nem fedi. Helyezze a hústartályt néhány órára hűtőbe.
- Süssük a pácolt húst a sütőben 1,5 órán át 180 Celsius fokon. Grillezhetjük őket egy grill serpenyőben is, például 5 mm vastagra szeletelve.
Érdemes minél gyakrabban enni a pulykahúst. Különösen a mell alacsony zsírtartalmú, ezért ideális az étrend csökkentésére. Ízében is nagyon finom, ezért érdemes finom pácokat választani hozzá, az élesebb és kifejezőbbeket, fenntartva a lábát, amely sötét és kissé egyértelműbb ízt igényel. Törökország remekül illik az üdítő ázsiai ízkompozíciókhoz, a rizshez és a burgonyához minden formában.
