A természetes élőhelyekben található Rubus idaeus málna nedves, humuszban gazdag talajon nő az erdők szélén, nitrogénvegyületekben gazdag, semleges és enyhén savas pH-értékkel. Dúsan nőnek, elágaznak és csak napos helyeken teremnek gyümölcsöt. 2 m magasságig nőnek. Az erdei málna májusban és júniusban virágzik, és június végétől augusztusig terem. Az érett málna betakarítási ideje rövid, általában körülbelül 10 nap. Az erdei málna szebbnél szebb gyümölcsű kerti málnát eredményezett, de helyet adott a vadul növekvő aromáknak és ízeknek, ezért gazdagítják tartósításokkal - málna lekvárral, lével, szilvalekvárral, zselével vagy borral. A málna szintén értékes gyógynövény.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a tartósításokról.
Hogyan készítsünk málna lekvárot - könnyű recept a finom házi lekvárhoz
Málna lekvár - recept az alacsony cukortartalmú lekvárhoz
A málnát tartósításra kézzel, száraz időben gyűjtjük. A legjobb, ha a gyümölcsöket kosarakba teszik, legfeljebb 1 kg kapacitással, hogy a málna ne omoljon össze. A gyümölcslevet felszabadító érett gyümölcsöt leginkább zománc- és üvegedényekben lehet összegyűjteni. Természetesen a piac rengeteg málnát kínál, amelyeket csak haza kell hoznia és felhasználni különféle finomságok elkészítéséhez. Semmi sem helyettesítheti azonban a málna vadászatra tett családi kirándulást - az erdőbe vagy a kertbe.
A hagyományos házi lekvárok körülbelül 70 gramm cukrot használnak 1 kg gyümölcsre. Körülbelül 20-30 gramm cukor 1 kg gyümölcsre elegendő az alacsony cukortartalmú lekvárhoz. Málna lekvárunk zselé nélkül szépen sűrűsödik.
Hozzávalók:
- Málna - 2 kg
- Cukor 40-60 dag
Végrehajtás:
Alaposan mossa meg a málnát, ürítse le, cserélje ki és tisztítsa meg a szárakat. Törje össze a gyümölcs felét, fedje le cukorral, és tegye félre néhány órára. 2-3 óra elteltével főzzük a masszát alacsony lángon, amíg sűrűsödni nem kezd. Adja hozzá az egész gyümölcsöt, és keverje tovább az egészet. A málna lekvár akkor kész, amikor a hideg csészealjra szállított csepp megszilárdul. Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és jól zárja le az üvegeket a leforrázott kupakokkal. Ha további inspirációt keres, nézze meg itt is a jam cikkeket .
Az alacsony cukortartalmú málna lekvár egészséges és ízletes. 1 teáskanálnyi lekvár (15 g) csak 23 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz nátriumot, amit azok az emberek értékelni fognak, akik szeretnének lefogyni és szép alakot megtartani. A málna gazdag foszforban, amely a csontok, a fogak és a lágy szövetek felépítéséhez szükséges. 100 mg málna fogyasztása fedezi a felnőtt ember rézigényét a hemoglobin termeléséhez. Az ízletes gyümölcs több vasat tartalmaz - a hemoglobin egyik alkotóeleme -, mint a citrom, a narancs és a szőlő.
Hogyan készítsünk málna lekvárot cukor nélkül?
Az étrendi cukormentes lekvár természetes édesítőszereket - xilit, folyékony stevia vagy eritrit - használ. Zelfix nélkül készítjük el.
Hozzávalók:
- Málna - 2 kg
- ½ pohár víz
- Válogatott édesítőszer
Tömörítéshez - választhat:
- 12 evőkanál lenmagot, ill
- 7-8 teáskanál agar por
Végrehajtás:
Alaposan öblítse le a málnát, ürítse le, cserélje ki és távolítsa el a szárakat. Öntsön vizet egy serpenyőbe az alján, és tegyen málnát. Néhány órán át alacsony lángon, gyakran kevergetve főzzük őket, amíg a gyümölcsök nem engedik ki a levüket. Ízlés szerint adjon hozzá édesítőszert az elkészített masszához - számunkra megfelelő mennyiségben. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a birsalma lekvárjának receptjével ?
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
Adjon lenmagot vagy porított agart egy fazékba málnával és édesítőszerrel. A lenmag masszának még kicsit forrnia kell. Amikor sűrű állagot kapunk, fordítsa le a kész málna lekvárat leforrázott üvegekbe, és pasztőrözze őket körülbelül 30 percig. Az agar használatához először fel kell oldani a port 1/3 csésze forró vízben. Öntsük az oldatot a keverékbe és főzzük meg. Amikor a lekvár forr, elhalasztjuk pasztőrözésre. Lehűlés után eléri a megfelelő sűrűséget. Kényelmes és praktikus módszer a lekvár pasztörizálása körülbelül 130 Celsius fokos hőmérsékletű sütőben.
A házi málna lekvár ízletes kiegészítő sok ételhez. Nagyra értékeljük a málna tartósítását télen, amikor friss gyümölcs nem áll rendelkezésre. Hozzáadjuk palacsintához, pékáruhoz, gazdagíthatjuk a joghurt vagy a zabkása ízét. Érdemes figyelni a megtakarítás lehetőségére - a házi készítésű termékek sokkal olcsóbbak, mint a boltban vásárolt kész lekvárok.
Málnakonzervek - megfázás esetén jó a lekvár
A forró teához gyümölcslé, egy teáskanálnyi lekvár vagy málnakonzerv hozzáadása segít megfázás és felső légúti fertőzések esetén, izzasztó és lázcsillapító hatású. A málnában található szalicilátok a népszerű gyulladáscsökkentőkhöz hasonló módon hatnak. Érdemes elkészíteni télire néhány üveg házi lekvárot, melyben megőrizzük a nyár aromáit és ízeit. Házi készítésű konzervek rövid idő alatt elkészíthetők. Íme egy egyszerű recept egy finom málna lekvárhoz, amely mindössze egy óra alatt elkészíthető. Nézze meg ezt a cikket egy eperlekvár receptért .
Hozzávalók:
1 kg málnához 50 gramm cukrot használunk
Végrehajtás:
Az öblített, lecsöpögtetett és álcázott málnát tegye egy fazékba. Fedje le a gyümölcsöt cukorral. Pároljuk az egészet alacsony lángon, kevergetve, amíg a málna levet nem enged. A kész lekvárt tegye a leforrázott üvegekbe, és óvatosan zárja le az üvegeket leforrázott fedéllel. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé. A lekvár olyan mennyiségű cukrot tartalmaz, amely biztosítja termékeink biztonságos tárolását.
A málnából ízletes konzerveket szerzünk. Előkészítésükhöz az összetevők felhasználása a következő arányban szükséges: 1 kg málna - 1 kg cukor. Fedjük le a málnát egy kis cukorral, és tegyük félre 2-3 órára. Készítsen szirupot vízből és a maradék cukorból, pl. Narancshéj hozzáadásával. Adjunk hozzá málnát a sziruphoz, és lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük körülbelül 30 percig. Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, és óvatosan húzza meg a fedeleket. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé. A málna tartósítással ellátott hideg tégelyek készen állnak az otthoni kamrában történő tárolásra. Vagy talán ez az egres lekvár receptjével kapcsolatos cikk is érdekli majd ?
