A jó bordák elkészítése igazi művészet. A hús nagyon finom, de tudni kell jól elkészíteni, hogy igazán finom legyen. Lágynak kell lennie - könnyen le kell jönnie a csontról és megolvad a szájban. 3 receptet mutatunk be, amelyeknek köszönhetően a bordák elkészítése savanyú káposztában nem lesz a legkisebb probléma.
További tippek és információkért olvassa el a savanyú káposztával kapcsolatos cikkeket itt.
Savanyú káposztában sült borda - a legjobb recept
Klasszikus borda savanyú káposztában a sütőből
A kemencéből származó savanyú káposztában lévő bordák egyike azoknak az ételeknek, amelyek a hús és a hagyományos ízek minden kedvelőjének megfelelnek. A gyógynövények és a fűszerek klasszikus keveréke a legjobb egy ilyen ételhez, semmi divatos. Az olyan kiegészítőkre, mint a szójaszósz, a curry vagy a gyömbér, még várni kell, mert nem feltétlenül fognak jól passzolni ehhez a régi lengyel ételhez.
A savanyú káposzta klasszikus bordája nagyon ízletes. Azt azonban nem lehet elfelejteni, hogy ez valóban nehezen emészthető étel. A sertésborda a legzsírosabb hús, talán a szalonnán és a sertéscsülön kívül (egyébként a savanyú káposztában lévő sertéscsülök is finom). És a savanyú káposzta ... nos, egészséges, de valóban káros lehet az emésztőrendszered számára. Ezért érdemes egy kis köményt adni a káposztához, és az étkezés után igyon keserű fekete teát vagy menta infúziót.
A bordák előkészítése nem nehéz. Valójában 1 kg húshoz csak:
- ½ kg savanyú káposzta,
- 2 evőkanál repceolaj,
- ½ teáskanál édes paprika, ½ teáskanál csípős paprika, 1 teáskanál szárított petrezselyem, bors és só.
Hogyan készítsünk káposztában sült bordákat?
A bordák elkészítése nem tart sokáig, de kissé meg kell főzni őket. Ez egy remek étel vacsorához, ideális főtt burgonya vagy sült részecskék társaságához. A vacsorához adhat egy csomó zöldséget is, ami kissé megkönnyíti az ételt. A bordareceptek feltételezik, hogy a pörkölés ideje nagyjából megegyezik az előkészíteni kívánt hús kilogrammjával. Hogyan készítsünk finom káposztában sült bordákat?
- Mossa meg a bordákat, szárítsa meg, és szükség szerint ossza fel kisebb darabokra. Dörzsölje őket fűszerekkel.
- Kenj meg egy sütőálló edényt olajjal.
- Engedje le a savanyú káposztát a felesleges levéből. Ha nagyon savas és lágyabb ízű, öblítse le hideg vízzel.
- Fűszerezzük a káposztát sóval és borssal, adjunk hozzá kevés köményt vagy bármilyen fűszerezést.
- Osszuk a káposztát két részre. Helyezze a felét sütőálló edénybe, tegye rá a bordákat, és fedje le az egészet a többi káposztával.
- Megszórjuk olajjal és fűszerekkel. Tedd a sütőbe, és süsd kb. 1 órán át 180-200 Celsius fokon.
Ha további kulináris inspirációra vágyik, nézze meg ezt a cikket a sertés nyaki pác receptjeiről .
A savanyú káposztában párolt bordák receptje
Káposztában párolt puha bordák - receptek
A párolt bordák receptjeit is érdemes megemlíteni. Alacsony hőfokon párolva a hús lágyabbá válik, és jobban leválik a csontokról. Ezenkívül egészségesebb és finomabb, mint a kemencében sütve. A bordákat köretbe is lehet párolni, a bordás savanyú káposzta pedig tökéletes kombináció. Vannak, akik egy kis paradicsompürét adnak egy ilyen ételhez, ennek köszönhetően a káposzta nagyon érdekes ízű.
A párolásnak el kell telnie egy ideig, ezért a főzés időigényes. Ezt érdemes figyelembe venni a vacsora elkészítésekor. A burgonya és például az árpa vagy a tönkölydara jól használható az ilyen elkészített bordákkal. Ehetjük egyszerűen káposztával is. Íme egy recept 3-4 fős adagra:
- 1 kg sertésborda,
- 0,5 kg savanyú káposzta,
- 1 hagyma,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- 1 babérlevél,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- 1 teáskanál majoránna, kömény, szárított paprika, 1 babérlevél, 3 szem szegfűbors
Konyhai kiegészítők nagyszerű áron!
Párolt borda savanyú káposztával - teljesítmény
A párolt bordás savanyú káposzta nem olyan étel, amellyel egy kezdő szakács nem fog megbirkózni. Csak türelemre és egy kis ízlésre van szükséged. Az étel elkészítéséhez széles, nagy serpenyőre vagy széles aljú lapos edényre van szükség, hogy az étel minden eleme könnyen elférjen és szabadon főzhessen.
- Tisztítsa meg a bordákat, mossa meg, szárítsa meg és vágja kisebb darabokra, három kockából. Dörzsölje meg fűszerekkel, és egy serpenyőben mindkét oldalán alaposan megsütjük néhány percig.
- Tegye félre a sült bordákat, majd egy edényben pirítsa meg a felkockázott hagymát. Amikor áttetszőek, adjunk hozzá egy kis paradicsompürét és főzzük egy ideig.
- Öblítse le a savanyú káposztát hideg vízben, csepegtesse le és nyomja össze, majd tegye bele a hagymába és koncentrálja be.
- Tegye vissza a sült bordákat az edénybe. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fűszereket.
- Kb. 700 ml vizet öntünk rá, és lefedve pároljuk kb. 30 percig.
- Ezután fedje le az edényt, és további 40 percig párolja, amíg a víz elpárolog és megpuhul. Ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal és majorannával.
Borda mézzel a kemencéből, káposztára tálalva
Egy másik figyelemre méltó recept a káposztára tálalt édes borda. Előkészítésük nem nehéz, és a megvalósítás sem bonyolult. Valójában bármilyen módon elkészítheti a káposztát. Sült savanyú káposzta vagy egyszerűen fiatal káposzta zöldségek is működni fognak. Hogyan készítsünk egy ilyen ételt?
Édes borda 3-4 fő részére:
- 1 kg sertésborda,
- 1 hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál méz,
- 1 teáskanál majoránna, bazsalikom, só és bors ízlés szerint
- 0,5 kg savanyú káposzta vagy fiatal fehér káposzta,
- 1 teáskanál kömény,
- 1 evőkanál paradicsompüré.
A káposztát és a bordákat teljesen külön készítik el. A húst egy nagy tányérra helyezzük a káposztán. Tökéletes, ha főtt vagy sült burgonyával tálaljuk. Az étel jól néz ki, és egy családi vacsoránál is felszolgálható.
- Készítse elő a bordákat: mossa le, tisztítsa meg és szárítsa meg papírtörlővel.
- Préselje át a fokhagymát a sajtón, keverje össze fűszerekkel, mézzel és olajjal.
- A húst mindkét oldalán megkenjük a páclével, és hagyjuk egy ideig a hűtőszekrényben. A mézes bordákat több órán át be kell pácolni.
- Az idő letelte után vegye ki a bordákat, tegye egy rakott edénybe, és tegye egy órára 200 Celsius fokos sütőbe.
- Készítsük elő a káposztát - pirítsuk meg egy serpenyőben, paradicsompürével.
- Helyezze a forró bordákat a káposztára egy nagy tálra.
Érdekes megoldás egy édes fiatal káposztanövény elkészítése. Egy kis hagymát, sárgarépát és egy kis mézet adunk hozzá. Hasonló alapja lehet egy ételnek savanyú káposztából, de akkor le kell mondania a köményről, mert az nem felel meg az édes íznek.
